Resep Sate Ayam Ponorogo

Resep masakan yang kali akan di informasikan MasakanKuliner kepada para MasKulin yaitu Resep Sate Ayam Ponorogo. Perlu diketahui bahwa terdapat perbedaan antara Sate Ayam Ponorogo dengan Sate Ayam Madura. Sebelum membahas mengenai resep masakan ini lebih lanjut, mari kita simak latar belakang mengenai sate ayam Ponorogo berikut ini :

Sate ayam Ponorogo merupakan jenis sate yang yang lahir di kota Ponorogo, Jawa Timur. Keunikan sate ini adalah bumbunya lebih meresap dan daging sangat empuk. Sate Ayam Ponorogo ini sangatlah berbeda dibandingkan dengan Sate Madura yang sangatlah populer di Indonesia. Perbedaan antara kedua sate ini terletak pada tata cara memotong bagian dagingnya. Perlu diketahui bahwa sate Ayam Ponorogo ini dagingnya tidaklah dipotong seperti dadu, namun disayat dengan cara memanjang tipis hampir mirip dengan fillet. Oleh karena itu selain lebih empuk dagingnya, ternyata lemak yang terletak pada daging dapat disisihkan. Perbedaan yang kedua terletak pada proses saat perendaman bumbu (di”bacem”) agar bumbu dapat lebih meresap hingga ke dalam daging. Sate kulit, daging, dan usus biasanya dibumbui dengan menggunakan bumbu kecap serta minyak sayur.
Langsung saja kita simak Resep Sate Ayam Ponorogo dibawah ini :

Resep Masakan | Sate Ayam Ponorogo

Bahan utama :

• ayam fillet 500 gram, kemudian potong-potong dengan bentuk kotak persegi panjang

Tusuk Sate
Bumbu Halus:

• gula merah 1/2 sendok teh
• garam 1 sendok teh
• ketumbar 1 sendok teh
• lengkuas 1 cm
• bawang merah 8 butir
• bawang putih 4 siung
• teh jintan 1/2 sendok
• kemiri 2 butir, kemudian sangrai

Pencelup:

• kecap manis 2 sendok makan
• minyak ayam 5 sendok makan, terbuat dari potongan kulit ayam kemudian dimasak di atas wajan menggunakan api kecil
• bawang merah 3 butir, iris
• gula merah 1/4 sendok teh

Bumbu Kacang:

• bawang putih 3 siung, kemudian goreng utuh
• kemiri 2 butir, lalu sangrai
• garam 3 sendok teh
• air jeruk limau 1/2 sendok makan
• air 700 ml
• kacang tanah kulit 200 gram, lalu goreng sampai matang
• cabai rawit 2 buah
• cabai merah keriting 3 buah
• gula merah 1 sendok makan

Pelengkap:

• lontong 3 buah

Cara Membuat :

• Daging ayam diolesi dengan menggunakan bumbu halus. Kemudian diamkan sekitar 30 menit.
• Tusuk daging sate dengan tusuk sate.
• Campurakan dengan bahan pencelup dengan cara digulingkan.
• Lalu bakar di atas bara api hingga benar-benar matang.

Bumbu kacang :

• Ulek bawang putih goreng, cabai rawit, dan cabai merah keriting. Lalu masukkan kacang secara bertahap sambil diulek. Tambahkan jeruk limaum garam, dan gula merah. Kemudian tuang air sedikit demi sedikit. Kemudian aduk sampai rata.
• Sate siap disajikan bersama dengan saus kacang.

Untuk 8 porsi

Resep Sate Ayam Ponorogo

Read more: http://masakankuliner.com/resep-sate-ayam-ponorogo/#ixzz2MkMXBGRJ